Do có chứa nhiều chất xơ, lại ít calo nên cà chua có khả năng giảm béo nhanh chóng. Khi uống một cốc sinh tố - nước trái cây từ cà chua, các chất xơ có trong trái cà chua sẽ làm bạn có cảm giác no nên không có cảm giác thèm ăn. Cà chua cũng rất giàu chất chống oxy hóa, lycopene,